Mindig szeretted volna kipróbálni, de nem volt rá időd? Közös program a tinédzser fiaddal? Fogy a sör a hűtőből? Most itt a lehetőség!
Rendhagyó módon most inkább egy picit ötletadó írással jelentkezem, a helyzetre való tekintettel. Mielőtt bárki megbotránkozna: Kedves Szülők! Igen, a 16 év körüli gyermeketek már valószínűleg fogyasztott alkoholt. Ha nem hiszitek, gondoljatok arra, hogy ti is tettétek az ő korában. És igen, kedves apukák, ez egy jó program lehet a gyerekkel. Én ha nem is sört, - hanem bort - készítettem anno az apukámmal. Nem is lett jó, de a lényleg még nem is az volt. De 15 év után is emlékszem rá. És egyébként is, a sörfőzés fizika, biológia, és néha egy kis áltsulis matek. Megválaszolhatjátok együtt:
- miért vannak a különböző hőfokok a főzéskor?
- hogy számítunk fajsúlymérővel alkoholtartalmat?
- miért kell a kotyogó az edényre?
- és egyébként is, hogy működik az élesztő?
Ajjaj, nem merem elhagyni a lakást! Hogy vásároljak?
Semmi gond! Manapság nagyon könnyen megvehetjük az összes hozzávalót az interneten, és házhoz is hozzák. A legismertebb a Legenda sörfőzde boltja de válogathatunk egyebek közül is az interneten:
- https://www.olaszsped.com/
- https://www.brewbro.hu/
- https://sorfozokboltja.hu/
- http://www.sorfozobolt.hu/
A boltok mindegyike rendelkezik házhoz szállítással, így a lakást se kell elhagynunk. (Ha csomagpontra kérjük, akkor se fogunk emberekkel közvetlen kapcsolatba kerülni, úgyhogy hajrá!)
De az biztos drága, hogy belefogjak!
A kérdés jogos. Ha rendesen akarunk belefogni, akkor az tényleg nem olcsó: Egy sörfőzde több tíz millió forint. A jó hír, hogy otthonra elég olcsón megoldható!
Egyszer főző főzőknek
Nézzük meg, mekkora az otthon lévő legnagyobb edényünk. Ha van egy 5L-es edényünk (+1 kisebb), akkor már jók vagyunk. A 10-15 literes már maga a mennyország. A legtöbb eszközt próbáltam az otthoni eszközökkel helyettesíteni, ezeket kihagytam a listából. Részleteket ebben a cikkben találtok.
Az alábbiakhoz a legenda webshopját használtam, de természetesen bárhol máshol is hasonlóan megtalálhatóak a kellékek:
| 5-10 literes esetén | 10-15 literes esetén | |
|---|---|---|
| Erjesztő tartály | 5L-es vizesüveg | 15L Erjesztőtartály |
| Erjesztéshez | Kotyogó, gumi a kotyogóhoz | |
| Hőmérő (ha nincs) | Hőmérő | |
| Fajsúlymérő (opcionális) | Fajsúlymérő, Mérőhenger | |
| Dugozó (ha van otthon elég csatos üvegünk, nem kell) | Koronazáró**, Koronazár (vagy darabra****) | |
| Lefejtéshez | 2m méter élelmiszeripari cső | |
| Sörösüveg (használt, eu nyakkal***) | 7-9db | 16-26db (edényméretnek megfelelően) |
| Fertőtlenítőszer | Öblítést nem igénylő | |
| Alapanyag | Sörtől függ (részletek lentebb) | |
| Összesen | 5900Ft + Alapanyag (fajsúlymérővel 7400Ft) |
7500Ft + Alapanyag (fajsúlymérővel 9100Ft) |
* Nagyon fontos, hogy sima vizes legyen, mivel azt nem fogjuk tudni megfelelően kimosni, illetve csak olyan legyen, ami előtte élelmiszer tárolására szolgált, mivel a nem megfelelő műanyagból mérgező anyagok oldódhatnak ki. (illetve ez csak 1-2x használatos megoldás, karantén végén érdemes a Hermes-ben (vagy bármely borkészítési boltban) 2000Ft alatt kapható ballonra cserélni. Vagy nagyobb készletre váltani :) )
** Hosszabb távra tervezve érdemesebb drágábbat választani, ami mindenféle üveggel jó (én ezt használom)
*** A koronazáró linkje alatt megtalálható a kompatibilis üvegek listája. A sörfőzés kezdetekor még lehet teli, csak 2 hétre rá lesz szükségünk. Az viszont nagyon fontos, hogy alaposan kiöblítve tegyük el! **** Vegyünk pár tartalékot!
Ezt leszámítva szükség lesz még apró könyhai eszközökre, mint a sűrűszövésű teaszűrő, vagy egy tésztaszűrő (ugyancsak lehetőleg sűrűbb), de ezek általában egy konyha alapvető kellékei.
Akik kicsit komolyabban gondolják
Ha hosszabb távra tervezünk, akkor érdemesebb a pakkok felé kacsintani. Bár én jobban szeretem összeválogatni az eszközöket, de ez az összeállítás tökéletes lehet (18300Ft). De ne feledjük, ehhez még egy főzőedényre is szükségünk lesz. Hogy pontosan mikre lesz szükség, azt itt megtaláljátok.
És az alapanyag? Az biztos drága!
Sajnos rossz hírem van. Nem igazán. Kezdő sörfőzőknek jó szívvel vagy egy előre összekészített csomagot ajánlnanék (ez azonban a kis mennyiség készítését megnehezeíti), vagy egy egyszerűbb receptet. A személyes kedvencemmel számolva 3290Ft, és ebből 8L kész sör lesz (410Ft egy üvegre). Természetesen nagyobb mennyiségre kedvezőbb.
Ha nem is ennél a sörnél maradunk, törekedjünk minél kevesebb féle komlót igénylő recept választására, annál olcsóbban megússzuk.
Ezek után a felmerül a kérdés, hogy miért olyan drága a kézműves sör? Mert azért munka van vele...
Jó, de biztos nagyon nehéz megcsinálni! Nekem biztos nem menne!
Elárulom, nekem is sikerült. Sőt, mostmár elég sokszor. A titok nyitja, hogy figyelni kell az időkre és a hőmérsékletekre, és minden jó lesz! Igen, az eszközök nem a professzionális főzés eszközei, de ez csak annyiban fog minket akadályozni, hogy nem lesz tökéletesen szűrt, vagy épp tökéletesen pontosan reprodukálható. De - ha pontosan követitek a recepteteket - egy kiváló sört fogtok inni :)
Jó, meggyőztél. Hogy fogjak neki?
Mindenek előtt ajánlom figyelmedbe A sörfőzés lépései sorozatot. Mindenképp olvasd át, mielőtt belekezdenél, nehogy meglepetés érjen! Keress egy helyet, ahol a söröd el fog 2-3 hétig férni, nem kap fényt, és a hőmérséklet állandó 17-20°C. Ez lehet pince, szárítóhelység, vagy akár a gardrób szekrény is (bár ebben az esetben az életed a család nőtagjaitól veszélyben lehet ;)
Ha ezzel megvagy, rendeld meg a receptet, és várd türelemmel a házhoz szállítást :)
Főzés előtt fontos feladat, hogy mindent fertőtleníts, és preparáld a vizes üveget: A tetejére óvatosan, lehetőleg fúróval készíts egy lyukat, amelybe a gumi pont illeszkedik. Nagyon fontos, hogy pontos legyen és jól záródjon!
Kövesd az instrukciókat akár a blogomról, akár a youtube-ról, ahol már páran bemutatták, hogy is működik az egész.
Várj pár hetet, palackozd le, és egy további hét múlva remélhetőleg a szobafogságból szabadulva már ihatod is! Egészségedre!
Köszönet a grafikáért a Studio Safranek-nek!
Példa...
..és ellenpélda